Da una una lavorazione artigianale fatta quasi interamente a mano, nascono i tagliolini all’uovo di Tuscanicum. Semola di grano duro italiano di primissima qualità e uova fresche italiane allevate a terra sono le sue componenti principali Il processo di lavorazione garantisce la conservazione delle proteine delle uova e dei carboidrati della semola per mantenere l’elasticità, la porosità e il sapore ai massimi livelli.